Histoire – À propos de – Qualité

Les ‘’Achilles Olives” sont cultivées sur les pentes du Mont “Othrys” (Fthia en grec ancien). Selon la mythologie grecque, le Mont Othrys était considéré comme le siège de Cronos et de Titans pendant le combat de dix ans contre les dieux de l’Olympe, connue comme la Titanomachie. Il était aussi le lieu de naissance des dieux aînés, Hestia, Déméter, Hadès et Poséidon.

L’ancienne Fthia était le lieu d’origine et le royaume d’Achille. Achille était à la tête des Myrmidones (également appelés “Hellènes”,  qui signifie les ‘’Grecs’’) pendant la Guerre de Troie comme décrit Homère dans l’Iliade. La guerre de Troie remonte aux XIIe et XI siècles av. J.C. Pendant cette période, le linéaire B (seul ancien système d’écriture décrypté) était utilisé. Le logo de notre société « Achilles Olives » constitue l’idéogramme de l’olive en linéaire B.

Avec un amour véritable pour les olives et la tradition et sept générations dans la production agricole, nous recueillons les olives, en production limitée, des oliviers sur les pentes du mont Othrys à Fthiotida. Les oliviers sont situés à proximité de la ferme de nos grands-parents et d’une source naturelle.

Les olives mûrissent naturellement dans une cultivation strictement contrôlée, et sont récoltées exclusivement à la main. Les olives sont traitées fraîches, dans les 24 heures qui suivent leur recueil. Suite à un traitement 100% naturel, y compris l’emballage, nous pouvons offrir un goût naturel et une qualité uniques et exceptionnels.

Les ‘’Achilles Olives’’ sont traitées à travers un processus de fermentation 100% naturel d’au moins 6 mois, au cours duquel tous les facteurs sont optimisés pour obtenir une fermentation optimale et un excellent produit de détail. Ce processus est accompli en utilisant uniquement du sel de mer naturel et de l’eau naturelle. Tout au long du traitement, de la récolte à l’emballage, les olives ne subissent aucun traitement chimique ou thermique tandis qu’aucun additif ou conservateur n’est rajouté. Ce processus rend les ‘’Achilles Olives’’ uniques, en préservant leur goût naturel et leur haute valeur nutritive contribuant à un régime sain méditerranéen.